1. 简介
黑糯米泡酒是一种传统的中国酿酒方法，是将黑糯米浸泡在白酒中进行发酵，制成的一种酒类。黑糯米有着很高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，有助于补充人体所需要的营养物质。
2. 材料准备
黑糯米泡酒的制作需要准备的材料一般包括黑糯米、白酒、糯米酒曲及纯净水。
3. 制作过程
首先，将黑糯米仔细清洗干净，将清洗干净的黑糯米倒入清洗干净的容器中。
其次，将清洗干净的白酒倒入装有黑糯米的容器中。黑糯米须完全浸泡在白酒中。
然后，将糯米酒曲加入白酒中，充分搅拌均匀。
最后，将装有黑糯米的容器密封好，放置在阴凉通风处，风干一段时间即可。
4. 注意事项
1. 制作前要保证所有材料和工具都已经清洗干净，尤其是容器和器具，以免对黑糯米泡酒的口感和品质产生影响。
2. 黑糯米和糯米酒曲的比例不能过高，否则容易导致酒味太重或口感发酸，影响品质。
3. 制作过程中要注意卫生，保证容器、工具等卫生干净。
4. 黑糯米泡酒的时间一般要在几个月到一年左右，也可以根据自己的口感需求适量调整。
